Caratteristiche
Lo zenzero è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell' Estremo Oriente. Largamente coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale. Lo zenzero viene usato come antinfiammatorio naturale e digestivo ed è tra i più efficaci medicinali antinausea e antivertigine. Con lo zenzero si possono trattare disturbi come il mal d’auto, il mal di mare, la nausea mattutina. Nella medicina tradizionale dell'Estremo Oriente, lo zenzero è impiegato nel trattamento dell'osteoartrite, dell'influenza, come stimolante del cuore, come protettivo della mucosa gastrica.
Proprietà nutrizionali
ha proprietà stimolanti la digestione , stimolanti la circolazione periferica, antinfiammatorie ed antiossidanti.
Raccolta: gennaio-febbraio
Conservabilità: temperatura ambiente
In cucina
viene utilizzato come spezia e più in generale come aromatizzante. A tale scopo può essere aggiunto fresco, tagliato a fette sottili intere o tritate, oppure conservato in polvere ottenuta dall'essicazione e dalla macinazione del rizoma.
