Nettarine

Proprietà nutrizionali

Le pesche provengono dal Prunus Persica Vulgaris, una pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee. I suoi frutti sono molto profumati, con una buccia liscia, di un colore giallo-rosso brillante. Originaria della Cina fu introdotta in Occidente da Alessandro Magno. La medicina tradizionale, sia quella cinese che quella antica occidentale, ha sempre riconosciuto alle pesche proprietà: depurative, digestive, vermifughe, o addirittura utili per la circolazione, o contro il mal di testa. Un dato certo è il contenuto ricco di acqua e fibre, con poche caloriche e privo di grassi. Le pesche, infatti, sono frutti indicati nelle diete ipocaloriche, sia per i valori nutrizionali sia per le capacità di saziare. Oggi i maggiori produttori mondiali di pesche sono gli Stati Uniti, ma l’Italia è in particolare il secondo produttore mondiale di pesche noci, con una produzione annua di 1.3 milioni di tonnellate. La sua buccia liscia e lucente, infatti, ha reso le pesche nettarine sempre più richieste negli anni, riuscendo a garantire al prodotto una grande fetta del mercato italiano, con percentuali che oscillano attorno al 30%.

Proprietà nutrizionali: ( Fonte: INRAN ) Composizione chimica - valore per 100g

  • Calorie (kcal)44
  • Calorie (kj)185
  • Grassi (g)0.32
  • Carboidrati (g)10.55
  • Proteine (g)1.06
  • Fibre (g)1.7
  • Zuccheri (g)7.89
  • Acqua (g)87.59
  • Amido (g)0.07
  • Ceneri (g)0.48
  • Calcio (mg)6
  • Sodio (mg)0
  • Fosforo (mg)26
  • Potassio (mg)201
  • Ferro (mg)0.28
  • Magnesio (mg)9
  • Zinco (mg)0.17
  • Rame (mg)0.086
  • Manganese (mg)0.054
  • Selenio (mcg)0
  • Retinolo (Vit. A) (mcg)0
  • Vitamina A, IU (IU)332
  • Betaina (mg)0.2
  • Vitamina A, RAE (mcg_RAE)17
  • Tiamina (Vit. B1) (mg)0.034
  • Riboflavina (Vit. B2) (mg)0.027
  • Niacina (Vit. B3) (mg)1.125
  • Acido Pantotenico (Vit. B5) (mg)0.185
  • Piridossina (Vit. B6) (mg)0.025
  • Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) (mcg)0
  • Folato alimentare (mcg)5
  • Folato, DFE (mcg_DFE)5
  • Folati, totali (mcg)5
  • Cobalamina (Vit. B12) (mcg)0
  • Vitamina B-12, aggiunta (mcg)0
  • Acido ascorbico (Vit. C) (mg)5.4
  • Vitamina D (D2+D3) (mcg)0
  • Colecalcifenolo (Vit. D) (IU)0
  • Alpha-tocoferolo (Vit. E) (mg)0.77
  • Vitamina E, aggiunta (mg)0
  • Fillochinone (Vit. K) (mcg)2.2
  • Colina totale (Vit. J) (mg)6.2
  • Carotene, beta (mcg)150
  • Carotene, alfa (mcg)0
  • Criptoxantina, beta (mcg)98
  • Licopene (mcg)0
  • Luteina + zeaxantina (mcg)130
  • Tocoferolo beta (mg)0.01
  • Tocoferolo gamma (mg)0.01
  • Tocoferolo delta (mg)0.01
  • Destrosio (g)1.57
  • Fruttosio (g)1.37
  • Galattosio (g)0
  • Lattosio (g)0
  • Maltosio (g)0
  • Saccarosio (g)4.87
  • Acidi grassi, monoinsaturi (g)0.088
  • Acidi grassi, polinsaturi (g)0.113
  • Acidi grassi, saturi (g)0.025

Raccolta: giugno-agosto (Fonte: ASL)

Conservabilità: conservarle a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni, oppure si possono conservare in frigo per 3 - 5 giorni.

In cucina

utilizzate per la preparazione di succhi, dolci e marmellate.

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